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Conférences du World Cuisine Summit

World Cuisine Summit
 

Dates : Mardi 26 janvier 2016
Horaires : 10h00-12h30
www.sirha-world-cuisine-summit.com

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Une matinée de débats, d'échanges et de démonstrations pour mieux déchiffrer le marché !

Le World Cuisine Summit réunit les acteurs du Food service et de l'hôtellerie pour informer sur les grandes évolutions et orientations des marchés suisses et mondiaux.

Frédéric Loeb, fondateur du cabinet Loeb Innovation et délégué général du World Cuisine Summit, effectue un état des lieux des tendances et informe sur les challenges de la restauration, de l'hôtellerie et de la restauration hôtelière. Chefs, professionnels et leaders d'opinion commentent son intervention et apportent leur expertise dans ces différents domaines.

Cette conférence, illustrée de démonstrations de chefs étoilés avec dégustations par le public, vous invite également au débat.

Rendez-vous de la profession, le World Cuisine Summit Genève apporte des réponses concrètes à vos problématiques.

Un programme inédit et complet

10:00 – 10:45
Les tendances du Food Service 2016-2020
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Tendances internationales & locales présentées par Frédéric LOEB
10:45 – 11:00
Applications culinaires des tendances - « Cuisine mémoire, Fusion, Rêve d'ailleurs »
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Chef franco-danois Neal STAADAL
11:00 – 11:30
Territoires d'innovation Produits et Équipements 2015-2017
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Avec François BLOUIN - Food Service Vision
11:30 – 12:15
Débat: Quel avenir pour les boissons dans le F&B  ?
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Témoignage de M WIEDERKEHR (la Cave de Genève), avec François BLOUIN (Food Service Vision), Vincent MOURRE (Président Leaders Club France), Jürgen STRASSER (Président Leaders Club International, Leaders Club Suisse)
12:15 – 12:30
Dégustation collective des préparations des chefs
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Contact

Pour toute demande d'informations, merci de contacter notre équipe :
Mylène BLIARDmylene.bliard@gl-events.com - +33 4 78 176 347
Clémence BURETTEclemence.burette@gl-events.com - +33 4 27 01 83 49

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